Gastronomie
Jak připravit vietnamské letní závitky (Gỏi cuốn)
Letní závitky patří mezi nejznámější vietnamské speciality. Jsou lehké, svěží a plné čerstvých surovin. Díky jednoduché přípravě si je můžete připravit i doma.
Obsah článku
- Co jsou letní závitky
- Jak je připravit
- Oblíbené kombinace
- Tajemství dokonalých závitků
- Navštivte Sapu
Co jsou letní závitky?
Na rozdíl od smažených závitků se podávají čerstvé. Základ tvoří rýžový papír, rýžové nudle, zelenina, bylinky a maso, krevety nebo tofu.
Jak připravit letní závitky
Příprava ingrediencí
Nakrájejte všechny suroviny na tenké proužky a připravte si rýžové nudle i čerstvé bylinky.
Namáčení rýžového papíru
Rýžový papír ponořte jen na několik sekund do teplé vody.
Tip od Sapa Trip
Papír po vytažení z vody ještě změkne, proto ho nenechávejte namočený příliš dlouho.
Papír po vytažení z vody ještě změkne, proto ho nenechávejte namočený příliš dlouho.
Balení závitků
Přehněte spodní část, boky a pevně zarolujte.
Oblíbené kombinace
Krevety s vepřovým
Klasická kombinace s nudlemi, salátem a čerstvými bylinkami.
Grilované hovězí
Výraznější chuť doplněná zeleninou a bylinkami.
Vepřová ouška
Autentická vietnamská varianta s čerstvými listy.
Bánh xèo
Tradiční vietnamská omeleta nakrájená na proužky.
Tajemství dokonalých závitků
- Čerstvé suroviny
- Správně namočený rýžový papír
- Tradiční omáčka Nuoc Cham nebo arašídová omáčka
Dobré letní závitky stojí především na kvalitních a čerstvých surovinách.
Navštivte Sapu v Praze
Chcete poznat autentickou vietnamskou gastronomii? Přidejte se k našim komentovaným prohlídkám Sapy a objevte chutě i kulturu Vietnamu přímo v Praze.
Poznejte Vietnam na vlastní chuť
Rezervujte si komentovanou prohlídku tržnice Sapa.
Rezervovat prohlídku