4 základní suroviny vietnamské kuchyně, které by neměly chybět doma
1. Fermentovaná rybí omáčka
Rybí omáčka (Nước Mắm) je jednou z nejdůležitějších ingrediencí vietnamské kuchyně. Dodává pokrmům typickou umami chuť a používá se do polévek, omáček i marinád.
- Použití: Pho, Bún Bò Huế, Nuoc Cham, marinády.
- Cena: 100–150 Kč / 500 ml.
- Doporučené značky: Chin-su, Three Crabs, Squid.
Čím kvalitnější rybí omáčku použijete, tím autentičtější bude výsledná chuť vašich jídel.
2. Čerstvé bylinky
Koriandr a jarní cibulka patří mezi nejčastěji používané bylinky ve Vietnamu. Dodávají pokrmům svěžest, vůni i výraznou chuť.
- Koriandr do Pho a salátů.
- Jarní cibulka do polévek a nudlových jídel.
- Cena kolem 20–30 Kč za svazek.
3. Bujonový prášek a směs pěti koření
Pomáhají vytvořit charakteristickou chuť vietnamských vývarů, omáček i grilovaných pokrmů.
- Bujonový prášek do polévek.
- Pět koření na marinování masa.
- Cena 50–80 Kč.
Směs pěti koření spojuje pět základních chutí a je typická pro mnoho tradičních vietnamských receptů.
4. Rýže
Rýže je základem vietnamské kuchyně. Nejčastěji se používá jasmínová rýže jako příloha nebo lepkavá rýže pro tradiční pokrm Xôi.
- Jasmínová rýže.
- Lepkavá rýže.
- Doporučené značky: Pearl Rice, ST5, Lotus.
Kde nakoupit asijské potraviny?
Nejširší výběr autentických vietnamských surovin najdete v pražské tržnici Sapa. Najdete zde omáčky, koření, čerstvé bylinky, rýži i mnoho dalších specialit přímo z Vietnamu.
Pokud chcete vietnamskou gastronomii poznat ještě více, doporučujeme také kurz vaření vietnamské kuchyně.
Poznejte autentickou Sapu
Přidejte se k našim komentovaným prohlídkám a objevte vietnamskou gastronomii přímo v největší vietnamské tržnici v České republice.
Rezervovat prohlídku